Мы готовим

Бульон на сахарной кости

Помимо нежного вкуса, бульон еще и очень полезен. Если готовить его несколько раз в неделю, то можно забыть о болезнях суставов. Подавать горячее лучше всего со сметаной или горчицей, свекольным хреном или аджикой.

Назначение:

На обед

Блюдо:

Супы / Бульоны

Состав / Ингредиенты:

  • Кости для бульона

    600 Грамм

  • Лук репчатый

    2 Штуки (мелкий)

  • Морковь

    1/2 Штуки

  • Вода горячая

    500 Миллилитров

  • Лавровый лист

    2-3 Штук

  • Перец черный горошек

    10 Штук

  • Соль

    4 Щепотки

Количество порций

2

Калорийность

35 ккал

Калорийность

5 г

Белки

2 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Бульон на сахарной кости»

Бульон на сахарной кости
Бульон на сахарной кости

Подготовьте указанные ингредиенты. Выберите или приобретите сахарные кости — это соединительные хрящевидные кости с мясом. Очистите морковь и лук от кожуры, промойте в воде.

Бульон на сахарной кости

Кости промойте в воде и выложите в казан, ковш или кастрюлю с антипригарным дном. Нарежьте крупными кубиками или ломтиками морковь и луковицы, также добавьте в емкость. Овощи добавляются в бульон для придания вкуса и цвета ему, а не для того, чтобы наполнить блюдо витаминами. Поэтому их варят с самого начала приготовления.

Бульон на сахарной кости

Влейте воду и поместите емкость на плиту. Важно, чтобы жидкость покрыла кости полностью, но не доходила до краев емкости на 1-2 см., так как будет кипеть и бурлить.

Бульон на сахарной кости

Когда жидкость закипит, проварите все 2-3 минуты и слейте первый бульон, он будет мутным из-за образовавшейся пены.

Бульон на сахарной кости

Снова залейте кости и овощные нарезки горячей водой, добавьте соль, горошины перца и лавровые листья. Отварите бульон после закипания на умеренном нагреве минимум 1,5 часа.

Бульон на сахарной кости

Процедите жидкость через ситечко с мелкими ячейками или двойной слой марли. Выложите кости на отдельную тарелку, а бульон перелейте в глубокую миску или пиалу и подайте к столу.
Источник povar.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Похожие статьи

Кнопка «Наверх»