Рецепты выпечки

Медовик с малиной

Из этого количества ингредиентов у меня получился торт 2,6 кг. Я готовила торт на новогодний стол, поэтому украсила его мандаринами. Но его можно украсить любыми другими фруктами или сладостями. А в летнее время можно взять свежую малину. Если украшение не важно, то можно оставить торт просто в крошковой обсыпке.

Назначение:

На праздничный стол

Основной ингредиент:

Ягоды / Малина / Мёд

Блюдо:

Выпечка / Торты / Сладкое

Состав / Ингредиенты:

  • Яйца

    3 Штуки

  • Сливочное масло

    150 Грамм

  • Сахар

    340 Грамм (240 грамм — в тесто, 100 грамм — в начинку)

  • Мед

    100 Грамм

  • Мука пшеничная

    460 Грамм

  • Сода

    1 Чайная ложка

  • Малина

    300 Грамм

  • Крахмал

    1 Ст. ложка (+ немного воды)

  • Сметана

    900 Грамм (в крем, от 20% жирности)

  • Сахарная пудра

    150 Грамм (в крем)

Количество порций

10

Калорийность

348 ккал

Калорийность

3 г

Белки

19 г

Жиры

36 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Медовик с малиной»

Медовик с малиной
Медовик с малиной

Для приготовления медовика подготовьте все ингредиенты. Обратите внимание на качество мёда, он должен быть натуральный. Муку заранее просейте через сито.

Медовик с малиной

Сливочное масло соедините с медом и растопите на плите. Затем остудите, чтобы масса не была горячей.

Медовик с малиной

Отдельно смешайте яйца с сахаром.

Медовик с малиной

Затем смешайте медовую массу и яичную. Верните кастрюлю на огонь и постоянно мешая, доведите до кипения.

Медовик с малиной

Добавьте соду. Вмешайте её.

Медовик с малиной

Масса начнет пениться и увеличиваться в размере. Мешая, подержите на огне в течение минуты. Затем снимите кастрюлю с огня и остудите до теплого состояния.

Медовик с малиной

В остывшую массу постепенно вмешивайте муку. В итоге должна получиться густая медовая масса, которая все еще липнет к рукам. Накройте тесто крышкой и оставьте постоять минут на 40. Тесто отдохнет, дойдет и перестанет липнуть к рукам. Этот момент сокращает общее количество муки. А значит коржи будут более пористые и лучше пропитаются кремом.

Медовик с малиной

Пока тесто доходит, приготовьте малиновую начинку. Смешайте малину с сахаром, крахмалом и мукой. Подлейте немного воды. Помешивая, доведите массу до кипения. При нагревании начинка загустеет. Затем начинку остудите.

Медовик с малиной

Из готового теста теперь можно раскатывать коржи. У меня получилось 9 коржей 22 см. в диаметре. 7 коржей идут в торт, а 2 на обсыпку торта.

Медовик с малиной

Раскатайте тесто в тонкий корж, формой вырежьте круг и лишнее тесто уберите. Сам корж наколите вилкой, чтобы тесто не вздувалось при приготовлении. Выпекайте коржи при 180 градусах, по 2-3 минуты. Все коржи затем остудите.

Медовик с малиной

Для приготовления крема взбейте сметану с сахарной пудрой. Оставьте 200 грамм сметаны и немного пудры для внешнего оформления торта.

Медовик с малиной

Коржи промазывайте кремом и добавляйте малиновую начинку. У меня начинка идет через корж. Если хотите малину в каждый слой, то варите начинки в два раза больше.

Медовик с малиной

Так соберите торт. Каждый слой немного прижимайте друг к другу.

Медовик с малиной

Оберните торт ацетатной пленкой и затяните в кольцо. Верхний корж прижмите, чтобы начинка внутри распределилась более равномерно. Уберите торт в холодильник на ночь.

Медовик с малиной

Торт застыл и пропитался. Снимите кольцо и пленку. Благодаря им торт получается ровный.

Медовик с малиной

Отложенные коржи измельчите в крошку.

Медовик с малиной

Отложенную сметану взбейте с пудрой. Немного промажьте торт по бокам и сверху.

Медовик с малиной

Обсыпьте торт получившейся крошкой. Можно обсыпать только бока или весь торт целиком.

Медовик с малиной

Украсьте торт на свой вкус.

Медовик с малиной

Вкусный медовик с малиной готов!

Медовик с малиной

Приятного угощения!
Источник povar.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Похожие статьи

Кнопка «Наверх»