Супы

Шулюм в казане

Суп получается наваристый, густой, сытный и очень вкусный! Тарелки опустеют в один миг! Шулюм, приготовленный в казане на свежем воздухе — это отменное блюдо с ароматом костра. Его можно подать и на обед, и на ужин, особенно если вы собираетесь большой дружной компанией на природе. В процессе приготовления можете задействовать всех! Независимо от того, какое указано количество воды для супа в рецепте, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своего казана и продукты, взятые для приготовления. У меня в рецепте казан объёмом 12 литров.

Назначение:

На обед / На полдник

Основной ингредиент:

Мясо

Блюдо:

Супы

География кухни:

Кавказская

Состав / Ингредиенты:

  • Мясо

    2 Килограмма (любое: баранина, говядина, свинина, курица, утка, кролик)

  • Картофель

    1,5 Килограмма

  • Морковь

    400 Грамм

  • Лук

    300 Грамм

  • Баклажаны

    600 Грамм

  • Помидоpы

    500 Грамм

  • Болгарский перец

    300 Грамм

  • Растительное масло

    150 Миллилитров

  • Чеснок

    1 Штука (целая головка)

  • Вода

    4 Литра

  • Специи

    По вкусу

  • Соль

    По вкусу

  • Зелень

    По вкусу

Количество порций

21

Калорийность

70 ккал

Калорийность

5 г

Белки

4 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Шулюм в казане»

Шулюм в казане
Шулюм в казане

Подготовьте все ингредиенты. Для наваристого густого супа лучше подойдёт баранина или говядина, но и из свинины или мяса птицы получается очень вкусный шулюм.

Шулюм в казане

Картофель очистите, нарежьте крупными кусочками и залейте пока водой.

Шулюм в казане

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте перьями. Помидоры обдайте кипятком, снимите шкурку и нарежьте дольками.

Шулюм в казане

Лук и морковь нарежьте произвольно, но не слишком мелко.

Шулюм в казане

Баклажаны нарежьте крупными кусочками.

Шулюм в казане

Мясо нарежьте средними кусочками. У меня курица, я использовала спинки и голень. Голень оставила целыми, а спинки порубила пополам. Кожу сняла, но можете её оставить, особенно если у вас курочка домашняя.

Шулюм в казане

Разожгите костёр, налейте в казан масло и дождитесь, пока оно станет горячим. Выложите мясо и периодически помешивая, готовьте до тех пор, пока оно не станет золотистого цвета.

Шулюм в казане

Добавьте в казан морковь и лук. Готовьте, помешивая, ещё 5-7 минут.

Шулюм в казане

Затем добавьте специи, соль и перемешайте.

Шулюм в казане

Влейте воду. Если вы находитесь в походных условиях, то воду можно использовать холодную. Если есть возможность вскипятить чайник, то налейте в казан кипяток. Если у вас говядина или баранина, готовьте после закипания под закрытой крышкой около часа. А если мясо почти готово, то хватит 20 минут.

Шулюм в казане

Затем добавьте нарезанный картофель, болгарский перец, баклажаны и лавровый лист. Отрегулируйте на соль, если необходимо. Подкиньте дров, чтобы увеличить огонь и доведите содержимое казана до кипения.

Шулюм в казане

Варите шулюм под крышкой около 15 минут, до готовности картофеля.

Шулюм в казане

Когда картофель будет почти готов, отправьте в казан помидоры и измельчённый ножом чеснок. Готовьте около 10 минут. К моменту, когда картофель будет готов, под казаном должны остаться лишь тлеющие уголёчки. Дайте шулюму некоторое время настояться под закрытой крышкой.

Шулюм в казане

Шулюм в казане готов. Разлейте его по тарелкам, посыпьте щедро свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Источник povar.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Похожие статьи

Кнопка «Наверх»